Перед тем, как защитить лист, вибираем диапазон ячеек, которые впоследствие должны быть доступны для корректировки, далее в меню выбираем Формат-Ячейки-Защита -убираем птичку перед "Защищаемая ячейка".
А еще удобнее Сервис - Настройка -Формат - Ищем справа Блокировать ячейку, перетаскиваем мышкой Блокировать ячейку вверх в меню. Вы этим добъетесь, что не надо будет при разработке таблицы лазить в меню Формат для изменения статуса защиты ячейки, что многократно быстрее.
Подходит для Office 2000, XP, 2003 Когда будете заставить защиту листа проставьте птички напротив "выделение незаблокированных ячеек" и "форматирование ячеек", остальные птички должны быть сняты
жалко что условие И стоит... эээээх было бы хотя бы ИЛИ 
сейчас буду воплощать в жизнь совет 